Polpo e Spada – Catch of the Day

Ricette e avventure gastronomiche nei mari del Sud Italia

Polpo e Spada è un tributo alla cultura marinaresca del Sud Italia, un viaggio che unisce le coste di Sicilia, Puglia, Calabria, Sardegna, Campania, Abruzzo e Molise. Attraverso il racconto di Domenico Ottaviano, il libro esplora un universo ancora “arcaico”, fatto di metodi di pesca secolari, leggende ancestrali e un sapere culinario che sa di mito.

Dalle zuppe di pesce di paranza ai gamberi rossi, dal tonno al pesce azzurro: le 45 ricette presentate sono una rappresentazione fedele delle tradizioni regionali, aggiornate con una sensibilità contemporanea. Arricchito da 100 fotografie emozionali di Maurizio Rellini e illustrazioni tecniche, il volume offre 22 approfondimenti sulle tipologie ittiche e sulle conserve di mare, rendendolo un’opera indispensabile per chiunque voglia comprendere l’anima profonda del Mediterraneo.